Crema de guisantes y lechuga

  • 4

  • 40

  • greens,soup

  • apio

Ingredientes

  • 300 gramos

    guisante

  • 1

    brotes lechuga

  • 2

    cebolla chalota

  • 3

    ajo

  • 4 cucharada

    aceite de oliva

  • 1 pizca

    sal

  • 1 pizca

    pimienta

  • 1

    apio

  • 2

    puerro

  • 1

    zanahoria

Pasos

  • 1

    Para hacer el caldo (en este caso de apio y puerros), se limpian y lavan un apio, dos puerros y una zanahoria. Se trocean en trozos pequeños y se colocan en una olla. Se añade 700 mL de agua y se deja cocer a fuego lento 20 min. Se pone al punto de sal, se cuela y se utiliza cuando sea necesario.

  • 2

    Se pelan las chalotas y el ajo, y se trocean en láminas finas. Se caliente el aceite de oliva en una cacerola y se agregan las chalotas y el ajo para pocharlos a fuego lento

  • 3

    Se tapa la cacerola y se deja aproximadamente 10 min al fuego

  • 4

    Mientras, se lavan las hojas de lechuga y se trocean

  • 5

    continuación agregamos los guisantes, se dejan rehogar 5 min y se añade la lechuga. Se dejan otros 5 min al fuego

  • 6

    Una vez rehogados se añade el caldo de apio y puerros y se deja cocer 20 min a fuego lento

  • 7

    Transcurrido ese tiempo, se retira del fuego y se tritura la mezcla con batidora de mano, se pone de nuevo al fuego hasta que levante el hervor. Se pone al punto de sal y pimienta. Servir

Información nutricional

  • 294.72

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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