Crema de puerros

Pasos

• 1

  Calienta el aceite y sofríe la cebolla

• 2

  Cuando empiece a dorarse añade los puerros y cocina hasta que tomen color

• 3

  Agrega la patata y rehoga todo junto durante unos minutos

• 4

  Añade el caldo hirviendo, remueve todo bien y deja cocer a fuego lento durante 35 minutos

• 5

  Cuando todo esté tierno, pásalo por la batidora hasta obtener una crema fina

• 6

  Añade la leche, bate de nuevo y vierte la crema en la cacerola

• 7

  Lleva a punto de ebullición, sazona con sal y pimienta, remueve todo bien y sirve fría o caliente, espolvoreando perejil picado por encima