Crema fina de guisantes con almejas a la plancha

Pasos

• 1

  Para la crema de guisantes pon la cebolleta cortada en tiras a sofreír en una cazuela con un poco de aceite de oliva

• 2

  Cuando está cocinada, agrega los guisantes, rehoga todo el conjunto y moja justo hasta cubrir los guisantes con agua

• 3

  Una vez blandos y cocidos los guisantes (unos 15 minutos), los tritura y pasa por el colador chino

• 4

  Pon a punto de sal y agrega la leche

• 5

  Sirve en copas individuales acompañados de unas almejas abiertas en una sartén al fuego fuerte con un poco de aceite de oliva