4
30
soup
leche
nueces
1000 gramos
calabacín
1
cebolla
2 cucharada
aceite oliva virgen extra
10 mililitros
leche entera
200 mililitros
agua
1 pizca
sal
1 pizca
pimienta
1 pizca
nuez moscada
Corta la calabaza por la mitad. Desecha las pepitas y trocéala en cubos pequeños o tiras no muy gruesas. Corta la cebolla en aros y rehoga ambos en el aceite caliente en la olla exprés durante 10 minutos. Pasado este tiempo, cubre con agua hirviendo, sazona con sal, pimienta de Cayena y nuez moscada. Tapa la olla y cuando salga vapor bajar el fuego y cuece 10 minutos. Cuando pierda presión, abre la olla. Tritura la crema con su líquido, pásalo por el chino y añade la leche hasta conseguir la textura deseada. Rectifica la sazón, agrega un chorrito de aceite de oliva en crudo y bate para que adquiera cremosidad. Sirve.
153.67
Baja en Carbohidratos
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