Croquetas de mijo

  • 6

  • 60

  • seeds

  • soja

  • gluten

Ingredientes

  • 400 gramos

    mijo

  • 200 gramos

    tofu

  • 175 gramos

    calabacín

  • 3 cucharada

    harina de trigo integral

  • 2 cucharada

    aceite de oliva

  • 200 mililitros

    agua

Pasos

  • 1

    Cuece el mijo en un recipiente tapado durante media hora con agua y sal

  • 2

    A los veinte minutos de cocción, agrega los calabacines picados

  • 3

    Espera que hierva de nuevo y deja cocer a fuego lento diez minutos más

  • 4

    Cuando está cocinado aplasta el mijo junto con los calabacines en un recipiente aparte, y después añade el tofu y remueve hasta conseguir una masa espesa

  • 5

    Dispón la pasta en una manga pastelera y deja que se enfríe

  • 6

    Cuando esté fría la masa, prepara un recipiente enharinado y aprieta para que la masa salga por la boquilla y se deposite encima de la harina

  • 7

    Fríe las croquetas y sirve acompañadas de ensalada variada o de escalibada de verduras con salsa de tomate

Información nutricional

  • 386.81

Sobre esta receta

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