Empanada de atún

Pasos

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  Masa: Pon en un bol la harina, el vino y el aceite, en ese orden. Mézclalo todo y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Sabrás que está lista cuando deje de pegarse en las paredes del bol. Si se sigue pegando agrega un poco más de harina sin excederte porque si no quedará muy densa. Relleno: Pon una sartén al fuego con el aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla cortada en juliana y cocínala hasta que quede transparente. Agrega el atún cortado en trozos, mezcla con una cuchara de madera. Antes que el atún esté totalmente cocido, añade el tomate, la hoja de laurel y la sal. Tapa la sartén y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y reserva. Divide la masa en 2 partes. Baña el rodillo de amasar con un poco de aceite y estira la masa sobre una base enharinada. Estira la masa hasta alcanzar el tamaño de la bandeja. Coloca la masa en la bandeja, y luego el relleno extendiéndolo de manera uniforme. Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno, cierra los bordes con la punta de los dedos. Pinta con yema de huevo. Pincha la masa con un tenedor para evitar que la masa se levante. Hornea a 150ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Se puede comer caliente o fría.