Empanada de pulpo

Alérgenos

Ingredientes

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Relleno: En una cazuela grande cuece el pulpo ya limpio durante unos 25 minutos. Lleva al fuego una sartén con el aceite y pocha la cebolla cortada en juliana durante 5 minutos a fuego bajo. Añade una pizca de sal, después agrega el pimiento cortado en tiras muy finas y deja pochar durante 20 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se queme, la cebolla queda doradita, casi caramelizada pero no quemada. Cuando esté listo retira del fuego y reserva. Corta el pulpo ya cocido en rodajas finas y añádelo al refrito de cebolla, remueve y rectifica de sal. Reserva. Masa: Pon en un bol la harina, la sal y añade los líquidos. Mézclalo todo y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Sabrás que está lista cuando deje de pegarse en las paredes del bol. Divide la masa en 2 partes. Baña el rodillo de amasar con un poco de aceite y estira la masa sobre una base enharinada. Estira la masa hasta alcanzar el tamaño de la bandeja. Coloca la masa en la bandeja, y luego el relleno. Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno, cierra los bordes con los dedos. Pinta con yema de huevo. Pincha la masa con un tenedor para evitar que la masa se levante. Hornea a 150ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Se puede comer caliente o fría.

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