Ensalada de arroz salvaje con germinados de soja

Pasos

• 1

  Cuece el arroz salvaje previamente lavado en agua salada durante 25 minutos

• 2

  Escurre el arroz, unta ligeramente con aceite de oliva y deja enfriar

• 3

  Lava los tomates y córtalos en gajos

• 4

  Lava los brotes de soja, pela y corta en cubitos la pera

• 5

  Prepara la vinagreta con un poco de aceite, el zumo de limón y sal

• 6

  Mezcla hasta que emulsione

• 7

  Prepara una base de lechugas variadas, escurridas y troceadas

• 8

  Encima pon el arroz salvaje y los demás ingredientes

• 9

  Aliña y deja reposar unos 20 minutos