Ensalada de brotes tiernos con coles marinadas

Alérgenos

Ingredientes

1
Corta el brécol y la coliflor en flores pequeñas
2
Cuece en poca agua unos 4 minutos, para que queden crujientes, pásalos bajo el chorro de agua fría
3
Para evitar el mal olor, puedes poner un poco de miga de pan mojada en vinagre en el agua de cocer y siempre con la cazuela destapada
4
Ponlos juntos en un cuenco y añade la salsa
5
Marinada:: machaca el ajo, ponlo en un cuenco, añade la sal, pimienta, la lima, y el aceite de oliva. Mézclalo bien y échalo por encima de las coles, déjalo marinar mínimo 2 horas, pero queda muy bien de un día para otro. Las judías verdes las cortas en tiras, finas y las hierves durante 4 minutos, las pasas por el grifo de agua fría, para que queden crujientes y las reservas. Pon en los platos, los brotes, con sal por encima en el centro haz un nido con las judías verdes en cuyo interior pones las coles marinadas, pon encima de todo un puñadito de brotes de alfalfa y la marinada.
6

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