Ensalada de guisantes con vinagreta de manzana y frambuesa

Pasos

• 1

  Cuece los guisantes con una pizca de sal durante 10 minutos

• 2

  Refréscalos en un cuenco, con agua y hielo, 5 minutos y escúrrelos

• 3

  Lava y corta en taquitos el calabacín

• 4

  Saltea en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo y el calabacín, dejándolo “al dente”

• 5

  En el último instante agrega al salteado los guisantes

• 6

  Monta una base de hojas de lechuga, sobre ellas dispón los guisantes y el calabacín

• 7

  Elabora una vinagreta con el vinagre, el aceite de oliva, un poco de sal y los trocitos de manzana y frambuesas, removiendo con cuidado para que no se rompan las frambuesas