Ensalada de guisantes y jamón con vinagreta de manzana y frambuesas

Pasos

• 1

  Cuece los guisantes congelados en un cazo con agua hirviendo, con una pizca de sal durante 10 minutos

• 2

  Posteriormente, refréscalos en un cuenco con agua y hielo durante 5 minutos y escúrrelos

• 3

  Resérvalos ligeramente impregnados con aceite de oliva

• 4

  Lava y corta en taquitos el calabacín y el jamón

• 5

  Saltea en una sartén con unas cucharadas

• 6

  de aceite de oliva, un diente de ajo y el calabacín, dejándolo un poco al dente

• 7

  En el último instante agrega al salteado los guisantes

• 8

  Monta una base de hojas de lechugas variadas limpias

• 9

  Sobre ellas dispón los guisantes y el calabacín con unos trocitos de jamón

• 10

  Puedes hacer el jamón crujiente salteándolo unos instantes en una sartén antiadherente sin nada de aceite

• 11

  Elabora una vinagreta con el vinagre, el aceite de oliva, un poco de sal y los trocitos de manzana y frambuesas, removiendo con cuidado para que no se rompan en exceso las frambuesas

• 12

  Aliña el conjunto con la vinagreta de manzana y frambuesas