Ensalada de langostinos y naranja

Alérgenos

Ingredientes

1
Descongela los langostinos siguiendo las indicaciones del envase. Reserva 8 langostinos enteros y pela el resto, dejándoles sólo la cola. Sazona los langostinos con el ajo picado fino, una pizca de pimienta y la sal. Para preparar la salsa de lima: mezcla el whisky con 3 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura (rallar muy suave, sin alcanzar la parte blanca), el zumo de lima y las almendras troceadas. Dispón una sartén amplia a fuego medio, con 3 cucharadas de aceite. Saltea todos los langostinos, pelados y con cáscara, removiendo de vez en cuando, durante 4 minutos. Añade la salsa de lima y deja cocinar un minuto más. Reserva los langostinos y cuela el jugo para utilizar como aliño de la ensalada. Limpia y corta la lechuga. Pela la naranja y la cortas en rodajas finas. Mezcla la lechuga con la naranja y aliña ligeramente con aceite, vinagre balsámico y sal. Reservas. Presentación Monta los platos con la lechuga, la naranja, y los langostinos pelados. Riega la ensalada de langostinos y naranja con la salsa previamente colada. Decora cada plato con dos langostinos enteros. Sirves templada o fría.

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