Ensalada de lentejas rojas

Pasos

• 1

  Enjuaga las lentejas rojas hasta que el agua deje de salir turbia

• 2

  Colócalas en una cazuela con el laurel y la sal y cúbrelas con agua

• 3

  Cocínalas a fuego medio 15-20 min o hasta que estén al dente

• 4

  Escúrrelas y colócalas en un bol

• 5

  Aparte, hierve las zanahorias y una vez cocidas córtalas en cuadraditos

• 6

  Trocea también los pimientos y añádelos a las lentejas

• 7

  Agrega perejil al gusto

• 8

  Aliña con una mezcla de aceite de oliva, vinagre de manzana y zumo de limón

• 9

  Conserva en la nevera