Ensalada de patatas, pimiento y bacalao

  • 4

  • 40

  • greens

  • pescado

  • mostaza

Ingredientes

  • 6

    patata

  • 1

    perejil

  • 1

    pimiento rojo

  • 1 pizca

    sal

  • 100 gramos

    bacalao

  • 5 cucharada

    aceite de oliva

  • 1 cucharada

    vinagre de jerez reserva

  • 1 cucharada

    mostaza

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    Deja el bacalao en remojo en la nevera el día anterior y cambia el agua 3 veces

  • 2

    Escúrrelo y desmígalo con los dedos

  • 3

    Cuece las patatas sin pelar en una cazuela con agua salada durante 35 min

  • 4

    Escúrrelas y déjalas enfriar

  • 5

    Pélalas y córtalas en rodajas gruesas

  • 6

    Lava el pimiento, limpia de filamentos y pepitas y córtalo en tiras

  • 7

    Pica el perejil

  • 8

    Bate el vinagre con una pizca de sal

  • 9

    Añade la mostaza y el aceite y continúa batiendo hasta obtener una salsa emulsionada

  • 10

    Coloca las rodajas de patata en una ensaladera y agrega las migas de bacalao y las tiras de pimiento rojo

  • 11

    Aliña con la vinagreta de mostaza, espolvorea con perejil picado y sirve

Información nutricional

  • 518.66

Sobre esta receta

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