Ensalada de pimientos asados

Pasos

• 1

  Precalentar el horno a 200 ºC

• 2

  Lavar y asar todos los pimientos a 180 ºC durante unos 50 minutos con unas dos o tres cucharadas de agua en la bandeja para evitar que se resequen demasiado

• 3

  A mitad del tiempo, aproximadamente, abrir el horno y dar la vuelta a los pimientos para que estén asados uniformemente

• 4

  Una vez fríos los pimientos, pelarlos y partirlos en tiras

• 5

  En un mortero, machacar unos granos de comino junto con la sal gruesa y, si se quiere, un diente de ajo o dos. Añadir también, para ayudar a la mezcla, un poquito de vinagre de módena

• 6

  Mezclar la salsa y los pimientos y añadir un poco de aceite de oliva virgen antes de servir.