Ensalada de setas y ajetes con salmón y vinagreta de pistachos

  • 4

  • 15

  • salad

  • pescado

  • nueces

Ingredientes

  • 1

    brotes lechuga

  • 1 puñado

    ajo tierno

  • 250 gramos

    setas

  • 200 gramos

    salmón, ahumado

  • 8 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 1 pizca

    sal

  • 2 cucharada

    vinagre

  • 40 gramos

    pistacho

Pasos

  • 1

    Lava las lechugas y después de trocearlas con las manos, sécalas y reserva

  • 2

    Limpia y trocea las setas con las manos

  • 3

    En una sartén grande ponemos 2 cucharadas de aceite al fuego y cuando esté caliente saltea los ajetes tiernos lavados y troceados, a fuego fuerte removiendo hasta que se ablanden

  • 4

    Posteriormente agrega las setas con un poco de sal y otras dos cucharadas de aceite de oliva virgen y saltea el conjunto hasta que estén blanditas las setas

  • 5

    Una vez salteadas las coloca sobre las lechugas junto con los botes de ajetes tiernos

  • 6

    Coloca sobre la ensalada unas tiritas de salmón ahumado y aliña con la vinagreta de pistachos (6 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de sidra, sal y los pistachos)

Información nutricional

  • 533.42

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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