Ensalada de setas y ajetes con salmón y vinagreta de pistachos

Pasos

• 1

  Lava las lechugas y después de trocearlas con las manos, sécalas y reserva

• 2

  Limpia y trocea las setas con las manos

• 3

  En una sartén grande ponemos 2 cucharadas de aceite al fuego y cuando esté caliente saltea los ajetes tiernos lavados y troceados, a fuego fuerte removiendo hasta que se ablanden

• 4

  Posteriormente agrega las setas con un poco de sal y otras dos cucharadas de aceite de oliva virgen y saltea el conjunto hasta que estén blanditas las setas

• 5

  Una vez salteadas las coloca sobre las lechugas junto con los botes de ajetes tiernos

• 6

  Coloca sobre la ensalada unas tiritas de salmón ahumado y aliña con la vinagreta de pistachos (6 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de sidra, sal y los pistachos)