Ensalada de verduras marinadas

Alérgenos

Ingredientes

1
Corta todas las hojas de ensalada en juliana fina, mézclalas de forma armoniosa
2
Verduras marinadas: pela la alcachofa hasta dejar el corazón, parte en láminas muy finas y se deja con sal, limón y aceite de oliva.
3
Corta el calabacín, sin pelar, en laminas muy finas y ponlo a soltar líquido con sal.
4
Limpia bien los champiñones, córtalos en láminas muy finas y déjalos marinar con limón y aceite de oliva.
5
Aliño: se mezcla la mostaza con la cebolla en polvo, el limón y el aceite de oliva se añaden al final para obtener una buena emulsión.
6
Sobre la base de la ensalada se ponen las verduras marinadas y antes de servir se echa el aliño en cada plato.

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