Ensalada de verduras marinadas

  • 4

  • 30

  • salad

  • mostaza

Ingredientes

  • 500 gramos

    brotes lechuga

  • 4

    alcachofa

  • 1

    calabacín

  • 250 gramos

    champiñon

  • 1 cucharada

    mostaza

  • 1 cucharadita

    vinagre balsámico

  • 1 cucharadita

    cebolla en polvo

  • 1 pizca

    sal

  • 1 pizca

    pimienta

  • 1 cucharada

    aceite oliva virgen extra

Pasos

  • 1

    Corta todas las hojas de ensalada en juliana fina, mézclalas de forma armoniosa

  • 2

    Verduras marinadas: pela la alcachofa hasta dejar el corazón, parte en láminas muy finas y se deja con sal, limón y aceite de oliva.

  • 3

    Corta el calabacín, sin pelar, en laminas muy finas y ponlo a soltar líquido con sal.

  • 4

    Limpia bien los champiñones, córtalos en láminas muy finas y déjalos marinar con limón y aceite de oliva.

  • 5

    Aliño: se mezcla la mostaza con la cebolla en polvo, el limón y el aceite de oliva se añaden al final para obtener una buena emulsión.

  • 6

    Sobre la base de la ensalada se ponen las verduras marinadas y antes de servir se echa el aliño en cada plato.

Información nutricional

  • 152.52

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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