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25
vegetables,soy,greens
soja
sesamo
150 gramos
quinoa
300 mililitros
agua
4 cucharadita
aceite de oliva
200 gramos
harina soja texturizada
1
ajo
1
zanahoria
8
espárragos
12
tomate cherry
2 cucharada
salsa soja
1 puñado
semilla sésamo tostado
Enjuaga tres veces la quinoa. Añade a la quinoa el agua, la sal, 2 cucharadas de aceite y colócala en una olla. Lleva a ebullición, cubre y cuece a fuego lento durante 20 minutos. Apaga el fuego y deja reposar tapado otros 10 minutos. Mientras, pon la soja texturizada seca en un bol y cúbrela con agua caliente. Deja que repose durante 10 minutos. Calienta un wok, añade las otras 2 cucharadas de aceite y saltea la soja hasta que esté dorada. Quita la soja, incorpora las verduras y saltéalas hasta que estén tiernas. Añade la soja texturizada, la salsa de soja y mezcla bien. Sirve la quinoa en un bol con las verduras por encima y espolvorea con semillas de sésamo (opcional).
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Baja en Carbohidratos
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