2
15
salad,vegetables
nueces
azufre
leche
90 gramos
espinaca
60 gramos
lenteja
370 gramos
col lombarda
150 gramos
pimiento rojo
100 gramos
pimiento verde
50 gramos
cebolla blanca dulce
1 cucharada
lima
10
fresa
4 hoja
cilantro
0.5 gramos
pimienta
3 cucharada
aceite de oliva
40 gramos
pistacho
60 mililitros
vinagre de vino blanco
1
dátil
60 gramos
queso feta
PREPARACIÓN DE LA VINAGRETA DE FRESA: Lavar, trocear y calentar a fuego medio seis fresas y un dátil natural con vinagre de vino, dejando evaporar el vinagre. Una vez enfriada a temperatura ambiente, triturar la mezclar y colar. Añade 1 CS de aceite de oliva virgen extra y déjala reposar.
MACERACIÓN DEL QUESO: Trocear en dados el queso fresco tipo feta y déjelo reposar con el cilantro fresco, la pimienta negra y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN DEL WOK DE VERDURAS Y LENTEJAS ROJAS: Lavar las lentejas rojas y hervirlas durante 5-7 minutos para que queden al dente. Cortar en juliana las verduras y lavarlas: col lombarda, pimiento verde y cebolla dulce.
Calentar el wok y añadir las verduras y 1 CS de aceite de oliva virgen extra. Deje que cuezan y posteriormente añadir las lentejas hervidas.
MONTAR LA ENSALADA TEBA DE FRESAS: Lavar y escurrir las espinacas para ponerlas en la base de la ensalada. Agregue el wok de lentejas rojas y verduras. En la cima de la ensalada se pone el queso macerado con el resto de fresas troceadas. El toque crujiente del plato lo dan los pistachos, y el contraste de sabores final lo proporciona la vinagreta de fresas.
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Baja en Carbohidratos
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