Espaguetis al limón con sepia en su tinta

Alérgenos

Ingredientes

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Mientras hierves el agua con sal para cocer los espaguetis, emulsiona con aceite el apio cortado finamente (con la batidora de mano) y saltéalo junto a la sepia en tiras finas, en una sartén. Incorpora 2 dientes de ajo cortados, pimienta y sal. Después de aproximadamente un minuto y medio de cocción, añade el vino blanco y la tinta diluida de sepia y una cucharada de tomate cocido. Mantén el fuego durante unos segundos y apaga. Mientras tanto, en una sartén fuera del fuego, incorpora perejil finamente picado, la ralladura de corteza de medio limón y un chorro de aceite de oliva. Cuando los espaguetis estén casi cocidos, escúrrelos y mézclalos en la sartén fuera del fuego) con el perejil picado y la ralladura de limón. Agrega pimienta y deja reposar unos segundos, antes de servir.

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