Espinagada de anguila

Alérgenos

Ingredientes

1
Cortamos los sofritos, el perejil y los ajos y lo mezclamos con los trozos de anguila, la sal, los pimentones, la pimenta y un chorrito de aceite de oliva virgen y lo dejamos reposar unas horas
2
Limpiamos y cortamos las acelgas y espinacas y las sazonamos otra vez con todas las especies
3
Para hacer la masa ponemos la harina en un bol y le añadimos el aceite y agua. Amasamos bien
4
Esparcimos la mitad de la masa con la ayuda de un rodillo dándole una forma más o menos rectangular
5
La rellenamos con los ingredientes anteriores dejando un borde de pasta suficiente sin cubrir de relleno
6
Doblamos la pasta por los cuatro lados y lo tapamos en forma de sobre
7
Horneamos a 180 ºC durante unos 50 minutos. * Con la otra mitad de la masa y el relleno podemos elaborar otra espinagada.

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