Ingredientes
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500 gramos
harina de trigo
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60 mililitros
aceite de oliva
-
1
agua
-
1
espinaca
-
1
acelga
-
1
perejil
-
4
ajo
-
1
anguila
-
1
cebolla tierna
-
1 cucharada
pimentón
-
1 cucharada
pimienta
-
1 cucharada
pimentón
-
1 pizca
sal
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1 chorrito
aceite de oliva
Pasos
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1
Cortamos los sofritos, el perejil y los ajos y lo mezclamos con los trozos de anguila, la sal, los pimentones, la pimenta y un chorrito de aceite de oliva virgen y lo dejamos reposar unas horas
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2
Limpiamos y cortamos las acelgas y espinacas y las sazonamos otra vez con todas las especies
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3
Para hacer la masa ponemos la harina en un bol y le añadimos el aceite y agua. Amasamos bien
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4
Esparcimos la mitad de la masa con la ayuda de un rodillo dándole una forma más o menos rectangular
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5
La rellenamos con los ingredientes anteriores dejando un borde de pasta suficiente sin cubrir de relleno
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6
Doblamos la pasta por los cuatro lados y lo tapamos en forma de sobre
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7
Horneamos a 180 ºC durante unos 50 minutos.
* Con la otra mitad de la masa y el relleno podemos elaborar otra espinagada.
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