4
30
greens
nueces
leche
8
espárragos
2
cebolla tierna
20 gramos
almendra
4
aceituna negra deshidratada
25 mililitros
semidesnatada leche vaca
30 gramos
aceituna negra deshuesada
2 cucharada
aceite de oliva
1 pizca
pimienta
1 pizca
sal
1 pizca
sal
Abre la lata de espárragos y escúrrelos, pela las cebollas y córtalas en brunoise, pon aceite de oliva virgen extra en una sartén y pocha la cebolla a fuego lento, hasta que empiece a caramelizar. Cuando esté lista, pásala al vaso de la batidora sin escurrirla, añade las almendras, un poco de leche, salpimenta al gusto y reserva en caliente. Corta las aceitunas deshidratadas en rodajas, reserva algunas para decorar y tritura el resto. Pon los espárragos en un plato, añade una cucharada grande de salsa de cebolla y avellanas, sobre ésta sirve un poco de tapenade de aceitunas y reparte los aros de aceitunas deshidratadas. Termina regando con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal rosa.
158.56
Baja en Carbohidratos
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