Espárragos y champiñones a las hierbas

Pasos

• 1

  Pela los espárragos, ponlos en una cazuela plana y cúbrelos con agua

• 2

  Añade 1/3 del aceite, las especias y un poco de zumo

• 3

  Lleva a ebullición y cuece 15 min a fuego suave

• 4

  Calienta en una sartén el resto del aceite, dora las avellanas y el sésamo y añade los champiñones lavados y laminados

• 5

  Cocina todo 5 min y salpimienta

• 6

  Lava el cebollino y el perejil y pícalos finamente

• 7

  Añade la mitad de los champiñones y mézclalo todo

• 8

  Sazona con sal, pimienta y zumo de limón

• 9

  Escurre los espárragos del caldo y pásalos a una fuente Distribuye los champiñones y adorna con hierbas