Estofado de cordero irlandés

Pasos

• 1

  Quita el exceso de grasa a la carne de cordero

• 2

  Calienta aceite en una cacerola y dora la carne por ambos lados

• 3

  Retira y reserva

• 4

  Agrega las cebollas y las zanahorias a la cacerola y cocina durante 5 minutos hasta que las cebollas estén doradas

• 5

  Devuelve la carne a la cacerola

• 6

  Añade el agua y lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento durante 1 hora

• 7

  Agrega los tomates y el tomillo y cocina durante 1 hora más

• 8

  Deja reposar el estofado unos minutos y retira la grasa de la parte superior

• 9

  Agrega el perejil y sazona bien

• 10

  Sirve