Estofado de habas frescas y alcachofas

Pasos

• 1

  Corta en juliana los ajos y las cebollas

• 2

  Elimina las hojas duras de las alcachofas, pártelas por la mitad y después de sacar los filamentos del interior córtalas en cuartos, rociándolas con zumo de limón para que no se oscurezcan

• 3

  Pela las habas, coloca una cazuela al fuego con un poco de aceite y sofríe las cebollas

• 4

  Añade los ajos, los tomates troceados, las alcachofas y a continuación las habas con un vaso de agua

• 5

  Tapa la cazuela y cocina a fuego lento

• 6

  Pon a punto de sal