4
60
vegetables
gluten
moluscos
600 gramos
harina de trigo integral
750 mililitros
agua
100 gramos
harina centeno
100 gramos
harina de trigo
60 gramos
sobre de levadura en polvo
3
cebolla tierna
1
pimiento rojo
2000 gramos
berberechos
2 cucharada
aceite de oliva
1 pizca
sal
Pon a remojar los garbanzos y los guisantes secos durante 12 horas
Saca del remojo y los trituras con ayuda de la batidora hasta formar una masa
Pica las hortalizas: cebolla, ajo, pimiento verde y perejil. Agrega un poco de sal, la levadura y la pimienta molida y remueve hasta unificar el conjunto. Deja reposar durante 3 horas. Moldea unas bolitas del tamaño de albóndigas. En una sartén con aceite muy caliente fríelas y las sacas colócalas en una bandeja con papel de cocina para que no se queden aceitosas. Posteriormente los coloca en una bandeja para servir. Se consumen calientes. Acompañar de verduras variadas salteadas.
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