Fideos de monte y de mar

Alérgenos

Ingredientes

1
Deja en remojo las algas durante 30 minutos para hidratarlas. Cuando se hayan hidratado cuécelas en agua con una pizca de sal. Corta los calamares en forma de fideos. Suda las angulas y reserva su agua de vegetación para cocer con ella los fideos. Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. Corta en láminas las setas. Coloca una cacerola al fuego y añade 4 cucharadas de aceite de oliva. Incorpora los calamares, el pimiento, la cebolla y el ajo y rehógalos. Añade las setas, los fideos y la mitad de las algas. Remueve e incorpora el agua de vegetación que habías reservado. Deja cocer hasta que los fideos estén al dente. Coloca una sartén al fuego y añade 4 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente fríe las algas que reservaste y cuando las tengas fritas escúrrelas bien. Sirve los fideos de arroz en un bol y encima coloca un moño de crujientes de algas.

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