4
30
fish,greens
pescado
gluten
huevos
800 gramos
bacalao
200 mililitros
aceite oliva virgen extra
100 gramos
harina de trigo
2
clara
1 cucharadita
jengibre
1 cucharadita
perejil
2
zanahoria
1
pimiento rojo
1
pimiento amarillo
1
cebolla
0.5
calabacín
1 puñado
tomate cherry
2 pizca
pimienta
1 cucharada
vinagre balsámico
1 cucharadita
albahaca
1 cucharadita
tomillo
1 pizca
sal
0.5
chile
Cortas las verduras (pimientos, zanahorias, cebollas y calabacín) en formas irregulares y los cueces por unos 10-12 minutos dejándolos luego enfriar. Mientras tanto, colocas los filetes enharinados en una bandeja de horno con papel de hornear y un chorro de aceite y sal. Aparte montas ligeramente la clara de huevo añadiendo el perejil, chile y jengibre, y lo echas encima de los filetes de bacalao con una cuchara. Colocas la bandeja en el horno durante 6 minutos a 210 º. Mientras tanto, en una sartén, con un chorro de aceite de oliva, añades los vegetales previamente cocidos, tomates cherry troceados, vinagre, sal, pimienta y fríes rápidamente. Al final de la cocción, agregas la albahaca y el tomillo picados y está listo para emplatar.
799.34
Baja en Carbohidratos
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