Pasos
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1
Trocea los pimientos, zanahorias, cebolla y calabacín y cuece 10-12 min. Reserva.
Coloca el bacalao en una bandeja de horno con aceite de oliva y sal.
Monta la clara de huevo con perejil, chile y jengibre. Vierte encima de los filetes y hornea 6 min a 210º C.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva saltea los vegetales cocidos, los cherry troceados, un chorrito de vinagre, sal y pimienta. Cuando estén listos emplata y añade albahaca y tomillo para terminar.
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