Filetes de perca con zanahorias

Pasos

• 1

  Corta los filetes de perca en trozos de unos 8 cm de longitud y sazona con sal y pimienta

• 2

  Prepara una maceración con 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo picado

• 3

  Coloca los filetes en la maceración, intercalando rodajas de lima entre ellos, y déjalos macerara en un sitio fresco durante 30 min

• 4

  Cuece las zanahorias cortadas en rodajas en una cazuela con agua hirviendo salda durante 8 minutos

• 5

  Una vez cocidas, escúrrelas y reserva

• 6

  Escurre los filetes de la maceración y sécalos con papel absorbente

• 7

  Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y dora los filetes por tandas, durante 2 minutos por cada lado

• 8

  Reserva en una fuente de servicio con las zanahorias

• 9

  Vierte los jugos de maceración en la sartén junto con las hojas de albahaca y cuece durante 1 minuto

• 10

  Vierte esta salsita sobre el pescado y sirve enseguida, bien caliente