Flan de espárragos

Pasos

• 1

  Precalienta el horno a 165ºC

• 2

  Limpia los espárragos

• 3

  Pon una olla con agua y sal y llévala a ebullición

• 4

  Cuece los espárragos en el agua hirviendo hasta que estén tiernos

• 5

  Escúrrelos bien y córtalos en trocitos y mézclalos con leche evaporada y los huevos

• 6

  Engrasa con aceite de oliva un molde de horno o varios pequeños y vierte la preparación anterior

• 7

  Hornea durante 45 min, al baño María (dentro de otro recipiente con agua)

• 8

  Deja enfriar y desmolda el flan, pasando un cuchillo por los bordes, o bien sumergiendo el molde en agua fría

• 9

  Deja enfriar el cóctel 20 min en la nevera, tapado con papel film, antes de servir

• 10

  Decora con más cebollino

• 11

  Nota -> Los espárragos se pueden cocer unos minutos al vapor para que queden más tiernos

• 12

  La mayonesa puede ser casera hecha con aceite de oliva o también puedes utilizar una falsa mayonesa (mayonesa de zanahoria, o de patata y remolacha)