Flanes de zanahoria y calabaza

Pasos

• 1

  Primero haz el caramelo, para ello pon un poco de agua en un cazo con unos 25 g de azúcar y un chorrito de vinagre (o zumo de limón)

• 2

  Viértelo en los moldes que vayas a utilizar y muévelos para que se impregnen un poco las paredes

• 3

  Pela y trocea la calabaza y la zanahoria y ponlas en un cazo al fuego con la rama de canela y 75 g de azúcar

• 4

  Vierte casi toda la leche (reserva un poco) y cuando empiece a hervir, pon el fuego al mínimo y lo dejar cocer 15 minutos

• 5

  Añade la harina de maíz diluida en la leche que habías reservado y remueve hasta que espese

• 6

  Deja templar y lo trituras con la batidora, añade los huevos, bate y vierte la mezcla en los moldes

• 7

  Pon los moldes en una fuente honda de horno con un poco de agua, y los metes todo al horno precalentado a 170ºC durante 20-25 minutos, para que se haga al baño María

• 8

  Transcurrido ese tiempo sacas del horno, dejas que enfríe y los desmoldas en los platos en los que lo vayas a presentar, adornándolos con canela en polvo, hojas de menta y frutas rojas

• 9

  Se come frío