Fricandó de rape con setas

  • 6

  • 35

  • fish

  • pescado

  • crustaceos

  • moluscos

  • pescado

  • otros

  • apio

  • crustaceos

  • otros

  • nueces

Ingredientes

  • 800 gramos

    rape

  • 8

    cigala

  • 8

    mejillon

  • 200 gramos

    seta Pleurotus ostreatus

  • 150 gramos

    alubia

  • 2

    cebolla

  • 2

    ajo

  • 1 pizca

    laurel

  • 250 mililitros

    caldo pescado

  • 4

    tomate

  • 1 cucharada

    aceite de oliva

  • 1 pizca

    sal

  • 1 pizca

    pimienta

  • 10 gramos

    piñones

Pasos

  • 1

    Dora en una cazuela con un poco de aceite, la cebolla y los ajos picados

  • 2

    Agrega los tomates pelados y sin semillas, el laurel y el caldo, y deja cocer unos minutos

  • 3

    Pasa la salsa por el colador chino y vuelve a introducirla en la cazuela

  • 4

    salpimienta a gusto

  • 5

    Saltea las setas en una sartén con aceite y mézclalas en la cazuela con la salsa

  • 6

    Sala el rape, enharínalo levemente y fríelo en la sartén con aceite

  • 7

    Trasládalo a la cazuela y agrega también los mejillones limpios, las judías y las cigarras

  • 8

    Espolvorea con la picada elaborada previamente con las almendras peladas, los piñones, los ajos y unas hebras de azafrán

  • 9

    Incorpora las habas y deja cocer todo durante unos 10 min y prueba la sal antes de servir

Información nutricional

  • 300.19

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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