Frito de zanahoria morada y tofu

Pasos

• 1

  En primer lugar, troceamos el tofu y lo dejamos media hora dentro la soja

• 2

  Preparamos la verdura. limpiamos el pimiento rojo, las zanahorias moradas y el sofrito, y lo cortamos bien pequeño. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadraditos pequeños

• 3

  Ponemos una sartén con aceite en el fuego y cuando este caliente tiramos los ajos chafados i empezamos a freír las patatas. Añadimos un poco de sal. Cuando estén hechas las sacamos y las ponemos en un plato encima de papel de cocina para que absorba el aceite. Reservamos

• 4

  Quitamos el aceite sobrante de la sartén y marcamos el tofu. Reservamos

• 5

  Añadimos los trocitos de zanahoria morada y los dejamos freir 10 minutos

• 6

  Pasados los 10 minutos añadimos el sofrito y lo dejamos en el fuego hasta que las zanahorias esten cocidas

• 7

  Añadimos las patatas fritas y el tofu. Añadimos el hinojo bien picado. Removemos y ya esta a punto. Servimos