Galletas de crema de cacahuete y chips de chocolate

Pasos

• 1

  Muele las semillas de lino, agrega agua, esperar 5 minutos hasta obtener una consistencia viscosa. Separa 4 cucharadas. Precalienta el horno a 180ºC. En un bol grande mezcla los ingredientes secos. Disuelve la crema de cacahuete en la leche en un bol pequeño con ayuda de unas varillas. Incorpora las 4 cucharadas de semillas de lino remojadas. Incorpora los ingredientes líquidos en el bol grande y remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados. Incorpora el chocolate y remueve. Si la masa está pegajosa, déjala reposa en la nevera cubierta durante unos 20 minutos. Para hacer las galletas usa una cuchara para hacer helados porque es más cómodo y limpio. Pon una cucharada de helado por galleta sobre una bandeja para horno con papel para hornear y aplasta con las manos un poco para que tengan forma de galleta. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los lados, pero por el centro tienen que estar aún un poco blanditas. Déjalas enfriar en la bandeja fuera del horno durante al menos 5 minutos antes de cambiarlas a una rejilla o a un plato. Puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 3 ó 4 días o en el congelador durante un mes.