Hamburguesa de soja

Pasos

• 1

  Hierve la quinoa con 2-3 tazas de agua y media pastilla de caldo vegetal durante unos 15-20 min

• 2

  Cuélala, pásala por el grifo con agua fría y reserva

• 3

  Remoja la soja texturizada durante 5 min en agua caliente

• 4

  Cuela, pasa por el grifo, escurre bien y mezcla con la quinoa

• 5

  Pochamos los vegetales, muy picados, en aceite de oliva

• 6

  Cuando la verdura se empiece a dorar, añade un par de cucharadas de harina de garbanzo, sofríe un poco con la harina, y finalmente añade la quinoa y la soja mezclando bien

• 7

  Incorpora el pan rallado y los dos huevos bien batidos, salpimienta y pon las hierbas o especias al gusto

• 8

  Mezcla bien y deja reposar la masa un par de horas en la nevera