Hamburguesa vegetal con patata

Pasos

• 1

  Pon agua a hervir en una olla. Introduce las patatas enteras y sin pelar y cuécelas 30 minutos. Pica la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria en daditos pequeños. Corta el ajo en laminas. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y, cuando tenga temperatura, incorpora la cebolla y el ajo y cocina a fuego suave hasta que la cebolla esté bien transparente. Añade la zanahoria y el pimiento rojo y sigue cocinando unos minutos más. Al final, incorpora los guisantes, apenas dos minutos antes de retirar todo del fuego. Escurre las patatas cuando estén hechas y pélalas. Coloca las patatas en un bol y aplasta con un tenedor. Incorpora la cúrcuma, la mostaza, el perejil fresco picado bien fino y el orégano y sigue machacando con el tenedor. Salpimenta. Cuando la patata ya esté muy bien aplastada, añade las verduras pochadas y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea. Deja enfriar en la nevera unos 30 minutos aproximadamente. Forma tus hamburguesas y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio y ligeramente pintado con un poco de aceite. Pinta la superficie de las hamburguesas con un poco de aceite y hornea durante 8-10 minutos con el grill encendido, o hasta que estén bien doraditas.