Harira marroquí

Pasos

• 1

  Sumerge los tomates en agua hirviendo 30 segundos, luego en agua fría

• 2

  Pela, corta en cuartos, quita las semillas y pícalos

• 3

  Pon los pedazos de cordero, la cúrcuma, la canela, el aceite, el cilantro fresco, el perejil y la cebolla picada en una sartén grande

• 4

  Cocina a fuego moderado, removiendo, durante 5 min

• 5

  Añade los tomates picados y continúa cocinando durante 10 min

• 6

  Enjuaga las lentejas rojas en agua corriente y añade a la sartén, junto con los garbanzos y 2 ½ tazas de agua

• 7

  Salpimienta

• 8

  Lleva a un hervor, cubre y cocina a fuego lento durante 1 ½ h

• 9

  Añade las cebollas baby o los chalotes completos y cuece durante 30 min

• 10

  Agrega los fideos 5 min

• 11

  antes de terminar el tiempo de cocción

• 12

  Adorna con el cilantro fresco, las rodajas de limón y la canela molida