Horchata

  • 4

  • 30

  • snack,beverages,dessert

Ingredientes

  • 250 gramos

    chufa

  • 1000 mililitros

    agua

  • 110 gramos

    azúcar

Pasos

  • 1

    Lavar las chufas y ponerlas en un recipiente con agua suficiente para cubrirlas, durante 6 u 8 horas, para conseguir su rehidratación. Renovar el agua del recipiente cada 3 ó 4 horas. Las chufas, una vez rehidratadas, se enjuagan y se desinfectan añadiendo hipoclorito sódico al agua de lavado (se puede utilizar lejía de uso alimentario) durante unos minutos, con agitación intermitente

  • 2

    Finalizada la desinfección, se enjuagan varias veces para eliminar completamente el hipoclorito sódico

  • 3

    Las chufas lavadas se trituran junto a una fracción del agua muy fría (1/2 litro). La pasta obtenida se prensa y se tamiza en un colador de tela.

  • 4

    El residuo de la filtración se homogeniza junto con el resto del agua, se agita y se procede de igual manera a prensarse y tamizarse

  • 5

    A este extracto final se le adiciona el azúcar, que se disuelve con agitación

  • 6

    La horchata así obtenida, debe enfriarse rápidamente a temperaturas del orden de 0ºC. La conservación se hace a temperaturas iguales o inferiores a 2 ºC

  • 7

    Se puede disminuir la cantidad de azúcar o bien substituirlo por algún tipo de edulcorante

Información nutricional

  • 365.4

Sobre esta receta

Entra en tu cuenta Oorenji o regístrate para ver toda la información de la receta

Crea tu dieta personalizada

Descarga nuestra app Oorenji y accede a más de 3000 recetas exclusivas, adaptadas a tus necesidades y preferencias. Monitorea tus hábitos, establece metas saludables y recibe consejos de expertos para lograr tus objetivos.

¡Empieza hoy mismo a transformar tu alimentación!

App store Oorenji Google play Oorenji

Más recetas que pueden interesarte