Huevo escalfado sobre flan de piquillos

  • 4

  • 45

  • eggs

  • huevos

  • huevos

Ingredientes

  • 6

    huevo

  • 1 pizca

    aceite trufa blanca

  • 1 pizca

    sal

  • 6

    pimientos piquillo

  • 6

    yema

  • 1 puñado

    espárragos

  • 10 mililitros

    caldo carne concentrado

  • 1 cucharada

    pimentón

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    HUEVOS: Forra una taza con papel film

  • 2

    Vierte un huevo, cúbrelo con dos gotas de aceite y otra pizca de sal. Ciérralo

  • 3

    Cuécelo hasta que las claras estén firmes

  • 4

    FLAN PIMIENTOS: Escurre los pimientos, tritúralos y cuélalos

  • 5

    Mézclalos con la nata y las yemas

  • 6

    Rellena flaneras individuales antiadherentes

  • 7

    Hornéalas al baño María a 150ºC 40 min aprox hasta que cuajen

  • 8

    SALSA: cuece los espárragos 15 min. Pásalos por agua fría, sécalos y tritúralos con el caldo. Sazónalos con pimentón y sal. Cuélalos

  • 9

    Sirve cada flan con un huevo y la salsa

Información nutricional

  • 268.11

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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