Huevo escalfado sobre flan de piquillos

Pasos

• 1

  HUEVOS: Forra una taza con papel film

• 2

  Vierte un huevo, cúbrelo con dos gotas de aceite y otra pizca de sal. Ciérralo

• 3

  Cuécelo hasta que las claras estén firmes

• 4

  FLAN PIMIENTOS: Escurre los pimientos, tritúralos y cuélalos

• 5

  Mézclalos con la nata y las yemas

• 6

  Rellena flaneras individuales antiadherentes

• 7

  Hornéalas al baño María a 150ºC 40 min aprox hasta que cuajen

• 8

  SALSA: cuece los espárragos 15 min. Pásalos por agua fría, sécalos y tritúralos con el caldo. Sazónalos con pimentón y sal. Cuélalos

• 9

  Sirve cada flan con un huevo y la salsa