Ingredientes
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3
patata
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200 gramos
jamón serrano
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4
huevo
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1
cebolla
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6
ajo
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1 pizca
vinagre
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1 pizca
aceite de oliva
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2 cucharada
pimentón
Pasos
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1
Pela y corta las patatas en trozos
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2
Ponlas en una olla con agua junto al laurel, la cebolla picada, 3 dientes de ajo pelados y enteros y una pizca de sal
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3
Cuece todo
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4
Cuando estén listas, retira el laurel y machaca el resto
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5
Reserva
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6
Rehoga el resto de los ajos en láminas, cuando estén tiernos añade el jamón picado
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7
Reserva por separado
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8
Reserva el exceso de aceite y saca la sartén del fuego
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9
Pon en ella las patatas, una cucharada de pimentón dulce y otra de picante, mezcla y cocina a fuego lento sin dejar de mover
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10
Añade la mitad del jamón y la mitad de los ajos, reserva
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11
En el aceite reservado añade la otra cucharada de pimentón dulce y picante y reserva
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12
Pon una cazuela amplia con agua, cuando empiece a hervir añade un chorrito de vinagre y una pizca de sal, baja el fuego y casca los huevos
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13
Escálfalos 4 min
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14
Escurre
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15
En los platos pon una base de patata, el huevo encima y rocía con el jamón y el ajo sobrante
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16
Aliña con el aceite de pimentón
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