Jurel a la espalda

Pasos

• 1

  Limpia y abre los juereles. Forra una placa de horno con papel aluminio y rocía con aceite. Coloca los 4 jureles y ásalos en el horno a 180ºC unos 15 minutos. Aparte, en una sartén con aceite, saltea la mitad de los dientes de ajo bien picados. Cuando estén dorados añade los pimientos en tiras finas. Cuando estén tiernos retira del fuego y reserva. Retira los jureles del horno y añade los pimientos a la bandeja y vuelve a meter al horno 10 minutos más. En una sartén saltea el resto de los ajos picados finos y cuando estén dorados agrega 1 chorrito de vinagre sobre el aceite y los ajos. Retira la bandeja del horno y vierte la salsa sobre los jureles y añade sal fina a gusto. Nota: Puedes acompañar este plato con patatas hervidas o al horno.