Kibbeh lowcarb

Alérgenos

Ingredientes

1
Relleno Pica la cebolla y el perejil en la picadora. Coloca en un bol, agrega la carne y la sal y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Separa ⅔ de la carne y resérvala. Cubierta Para preparar la salsa, cocina el tercio de carne e incorpora la salsa de tomate, el pimiento, el comino y los piñones. Baja el fuego y tapa. Cocina a fuego lento hasta que todo el líquido en la carne se haya evaporado. Salpimienta y deja reposar. Para preparar el arroz de brócoli, parte el brócoli en cogollos, lávalo y pícalo en picadora. Saltéalo en la sartén hasta que quede suelto. Para preparar la harina de chía y linaza, pulveriza las semillas en un molinillo de café. Incorpora el brócoli, la harina de chía y la harina de linaza a la sartén de la carne de ternera. Trabaja la mezcla con las manos, amasando como masa de pan durante al menos un par de minutos hasta que esté bien mezclada. Pon 2 cucharadas de la mezcla en la palma de la mano y forma una bola. Haz una hendidura profunda en el centro de la bola, abriéndola y aplanando los lados. Coloca 1 cucharada de relleno y cierra la bola. Refrigera por lo menos 6 horas. Antes de freír, apriétalas para que mantengan su forma. Vete friéndolas de una en una, para evitar bajar demasiado la temperatura. Colócalas sobre papel absorbente, antes de servir.

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