Lenguado con ajo y guindillas

Pasos

• 1

  Lava las cebolletas, retira la primera capa y corta el tallo verde

• 2

  Corta la guindilla en rodajas finas

• 3

  Pela los ajos y córtalos también en láminas finas

• 4

  Lava el cebollino, sécalo y córtalo pequeño

• 5

  Exprime las limas y pasa el zumo obtenido por un colador para eliminar restos de pulpa y pepitas

• 6

  Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o en un wok y rehoga las cebolletas durante 4 minutos

• 7

  Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición

• 8

  Deja hervir durante unos 4 minutos

• 9

  Añade las rodajitas de guindilla, las láminas de ajo y, si se utilizan, las hojas de lima

• 10

  Cuece durante 1 minuto y agrega los filetes de lenguado ligeramente salpimentados

• 11

  Cuece todo junto durante 4 minutos y retira del fuego

• 12

  Añade 2 cucharadas de zumo de lima y espolvorea con el cebollino picado

• 13

  Sirve enseguida acompañado, si se quiere, con un poco de arroz Basmati

• 14

  Nota -> Las hojas de lima pueden encontrarse en tiendas de comida oriental

• 15

  Los filetes puedes cocinarlos en rollitos sujetos con un palillo