Macarrones a la mallorquina

Pasos

• 1

  Pelar la cebolla y picarla finamente.

• 2

  Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadir la cebolla y rehogar a fuego lento durante unos minutos.

• 3

  Añadir la sobrasada y cocinar todo a fuego lento unos minutos más.

• 4

  Batir los huevos con un poco de sal y pimienta. A continuación, añadir el queso de oveja curado rallado y mezclar de nuevo.

• 5

  Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal. Escurrir la pasta cuando esté al dente y mezclarla con la sobrasada.

• 6

  Añadir la mezcla con huevo a la pasta aún caliente y remover hasta conseguir un conjunto cremoso.

• 7

  Emplatar y servir bien caliente con un poco de pimienta negra recién molida.