Macarrones con mejillones e hinojo

Pasos

• 1

  Coloca los macarrones en una olla con abundante agua hirviendo salada y cuece hasta que estén al dente

• 2

  Escúrrelos y mezcla con un poco de aceite de oliva

• 3

  Sazona con sal y pimienta

• 4

  Corta el hinojo en daditos y pica las hojas

• 5

  Lava los mejillones, rasca las conchas con un cuchillo para retirar las barbas y las posibles incrustaciones

• 6

  Calienta 40 ml aceite de oliva en una cazuela y poca los daditos de hinojo durante unos 5 minutos a fuego lento

• 7

  Añade la cucharada de harina y tuéstala durante 30 segundos, sin dejar de remover

• 8

  A continuación, vierte el vaso de vino blanco, salpimienta y agrega los mejillones

• 9

  Tapa la cazuela, sube la intensidad del fuego y cuando se abran los mejillones retirar del fuego

• 10

  Deja templar y retira las medias valvas vacías

• 11

  Vuelve a poner la cazuela en el fuego y añade los macarrones y las hojas picadas de hinojo

• 12

  Remueve para que se integren todos los ingredientes y cocer durante unos 3 minutos a fuego medio

• 13

  Sirve inmediatamente