4
30
seafood
moluscos
azufre
gluten
1000 gramos
mejillon
2
calabacín
1
cebolla
3
ajo
3
guindilla
0.5 vaso
vino blanco
4 cucharada
aceite de oliva
3 cucharada
hierbabuena
2 cucharada
harina de trigo
1 pizca
cúrcuma
1 puñado
pimienta
1 pizca
comino
1 pizca
sal
3 hoja
laurel
Cocinar los mejillones en agua con sal y 3 hojas de laurel. Retirar el mejillón y reservar el caldo y las valvas (conchas).
Sofreir en una cazuela la cebolla picada finamente y el ajo (triturado en un mortero o en un aplastador de ajos) con aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla y el ajo estén pochados agregar la cúrcuma, pimienta negra molida, comino y sal al gusto, remover
Agregar el vino blanco (dejar reducir un poco). Luego, añadir la hierbabuena picada, los mejillones (sin valvas) y las guindillas (troceadas en rodajitas quitando su contenido interior), dejar dar un hervor.
Añadir los 4 vasos de caldo donde hirvieron los mejillones, en el primer hervor agregar la harina removiendo al mismo tiempo (disuelta en 3 cdas de agua fría) y luego el calabacín en rodajas; dejar hervir unos 10 minutos aproximadamente a fuego lento
Emplatar recolocando sobre el calabacín los mejillones con la salsa en cada valva
475.19
Baja en Carbohidratos
Entra en tu cuenta Oorenji o regístrate para ver toda la información de la receta
Descarga nuestra app Oorenji y accede a más de 3000 recetas exclusivas, adaptadas a tus necesidades y
preferencias.
Monitorea tus hábitos, establece metas saludables y recibe consejos de expertos para lograr tus
objetivos.
¡Empieza hoy
mismo a transformar tu alimentación!
Ver
esta receta en nuestra app 
