Mejillones con ensalada verde

  • 4

  • 40

  • fish,seafood

  • moluscos

  • pescado

  • pescado

  • azufre

Ingredientes

  • 1000 gramos

    mejillon

  • 100 gramos

    atún

  • 2

    anchoa

  • 2

    patata

  • 1

    canónigo

  • 1

    pimiento rojo

  • 1

    pimiento amarillo

  • 1

    ajo

  • 100 mililitros

    vino blanco

  • 100 mililitros

    zumo de limón

  • 1 cucharadita

    alcaparras

  • 1 cucharadita

    perejil

  • 80 mililitros

    aceite oliva virgen extra

  • 1 cucharadita

    sal

  • 1 pizca

    pimienta

  • 10

    jamón iberico

Pasos

  • 1

    Cuece las patatas en agua con sal. Deja enfriar y pica. Pica los pimientos y el ajo, mezcla con el aceite y el zumo y reserva. En una cazuela dora el ajo. Añade las anchoas picadas, las alcaparras troceadas y el perejil picado. Agrega el atún picado, pimienta, sal y el vino blanco. Deja reducir. Mezcla el preparado anterior con la patata y rellena los mejillones, cierra las conchas y hornéalos 5 minutos a 200ºC. Sirve junto a los canónigos y rocía con el aliño de ajo y pimientos.

Información nutricional

  • 1283.38

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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