Pasos
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1
Cuece las patatas en agua con sal. Deja enfriar y pica.
Pica los pimientos y el ajo, mezcla con el aceite y el zumo y reserva.
En una cazuela dora el ajo. Añade las anchoas picadas, las alcaparras troceadas y el perejil picado. Agrega el atún picado, pimienta, sal y el vino blanco. Deja reducir.
Mezcla el preparado anterior con la patata y rellena los mejillones, cierra las conchas y hornéalos 5 minutos a 200ºC.
Sirve junto a los canónigos y rocía con el aliño de ajo y pimientos.
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