Menestra

Pasos

• 1

  Pela las alcachofas dejando solo el corazón, córtalas en 4 trozos y déjalas en un bol con agua fría y limón para que no se oxiden.

• 2

  Limpia y trocea las judías, las zanahorias, los champiñones y los espárragos.

• 3

  Pon una olla con agua, cuando rompa a hervir añade la sal y las verduras (guisantes, alcachofas, zanahoria, coliflor y judías).

• 4

  Cuando estén listos escurre y reserva.

• 5

  Pica el ajo y la cebolla.

• 6

  En una sartén con un poco de aceite rehoga la cebolla, el ajo y los champiñones.

• 7

  Cuando estén listos añade las verduras cocidas y saltea unos minutos.

• 8

  Al emplatar añade los espárragos blancos.